减重、健身、三高族必吃的燕麦，虽然是高纤低GI的健康淀粉，但其实燕麦五花八门好几种，有传统燕麦、燕麦米、即时燕麦、快熟燕麦等等，究竟怎么吃怎么挑才健康呢？很多人只知道加入牛奶，其实它还有很多料理方式，最大的困扰就是想破头也不知道怎么做，韩国知名部落客朴泫柱因为工作疲于奔命，为了健康养成一日一餐的燕麦饮食，还发明多道美味健康的燕麦料理，一起看看。

朴泫柱提到，刚开始步入职场后，因为嫌麻烦而饿肚子，常常随便吃打发一餐，结果导致健康渐渐恶化同时还发胖，后来起心动念想摆脱不好的「饮食习惯」来改善压力和焦虑，因而接触到燕麦，虽然刚开始不太习惯，但吃了一阵子，原本长期受腹泻或便秘所苦便舒缓了，以下是她分享的燕麦料理食谱，制作过程也算简单。
吃燕麦的好处多多，燕麦片含有丰富的水溶性膳食纤维β-葡聚糖，能增强免疫力并抑制饭后血糖。丰富的不饱和脂肪酸，能降低坏胆固醇，有效排出体内毒素与肠道中的粪便，有助于缓便秘和排毒。重点是燕麦进入人体后，会膨胀成两倍以上的体积，能长久维持饱足感，特别推荐当成减肥餐食用。

不过，燕麦属于谷物，碳水化合物含量高，过度摄取的话，反而会使体重增加，也可能造成腹泻、腹痛等症状，因此还是要适量食用。
Q 一天当中何时最适合吃燕麦？
不用订定特别的时间，由于含有丰富的膳食纤维，可以在一天的开始当成早餐，此外，简单地吃也能维持饱足感，也很适合用来替代晚餐，如果要当成晚餐的话，最好分量稍微减少为佳。
Q 一天可以吃多少分量的燕麦呢？
如果是为了减肥或改善饮食习惯的话，要注意的就是「该吃多少」。刚开始吃燕麦时，推荐一餐从30g开始，由于每个人对于饱足感的感受不同，再加以调整。如果一开始就吃太多，摄取过多的纤维质，可能会出现腹泻的症状，需要特别注意。之后，假使消化顺畅、肠胃也没有不适的话，再慢慢增加分量，但最多不要超过50g。