51减肚子知识集锦 减肥餐单 谁说吃“火锅”就一定发胖?看看名医认证的“火锅瘦身食谱”!

谁说吃“火锅”就一定发胖?看看名医认证的“火锅瘦身食谱”!

▲只要挑对食材,暖胃又暖心的药膳锅,饱足感满分又不怕胖。(图/Shutterstock) 专治糖尿病、肥胖的日本减重名医工藤孝文医生,在发现越来越多患者都有体重过重的问题后,便按照自己的饮食原则,与料…

71b3186e-shutterstock_1873634431-1▲只要挑对食材,暖胃又暖心的药膳锅,饱足感满分又不怕胖。(图/Shutterstock)

专治糖尿病、肥胖的日本减重名医工藤孝文医生,在发现越来越多患者都有体重过重的问题后,便按照自己的饮食原则,与料理研究家浜内千波设计出了营养均衡的美味药膳锅,一天只要吃一次,就能提升代谢力、活化身体机能,甚至达到减重效果,而且只要5~10分钟就能完成,特别适合忙碌的上班族,能够吃好吃满又不会有罪恶感,成功帮助许多患者找回健康与自信。

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▲蛋白质与蔬菜满满的药膳锅,适合忙碌的现代人吃好吃满。(示意图/Shutterstock)
工藤孝文提到,享用热呼呼的料理,不仅能温暖肠胃等内脏器官,还可促使血液在全身顺畅流动,并活化淋巴液或体液循环。另外也有助排汗与利尿,甚至能进一步达到燃脂与排毒作用。从结果来看,体温上升有助改善新陈代谢与免疫力,解决手脚冰冷、水肿和便秘问题,对安定情绪也有一定的效果。

若想要一口气达到上述效果,连汤都可以一饮而尽的药膳锅是最佳选择。而个人药膳锅中的食材,其精华会在烹煮的过程慢慢渗入汤里,因此能摄取到各式各样的功效。最后,因为是个人锅,大家可以依照体质或当下身体状况进行调整。
促进血液循环
想要促进血液循环,并预防血管栓塞或动脉硬化,可以摄取富含不饱和脂肪酸的青鱼类,如沙丁鱼、鲭鱼或马哈鱼等。另外,青葱、大蒜、生姜、绿花椰、香菇则有助改善血瘀问题。
整肠健胃、消除便秘
不规律的饮食习惯、挑食、水分摄取不足皆会引起排便不顺。这时除了要多吃能温暖肠胃的生姜、肉桂、山椒等,也要多摄取膳食纤维丰富的牛蒡、香菇、海藻,或是泡菜等发酵食材。
改善水肿
血液循环不良会使体内水分循环变差,让水分滞留在细胞之间的缝隙,造成所谓的水肿。这时,建议摄取黄豆或红豆等能利尿的食材。另外,也很推荐有助排汗的生姜或葱类。

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▲可以依照体质或当下身体状况调整食材。(图/Shutterstock)

 

个人药膳锅的5大重点
POINT 1:越是感到疲劳的时候,越要好好地吃锅!
「吃了就能得到改善」是药膳的基本概念,然而当一个人很累时,不光是下厨,往往连用餐都觉得很麻烦。此时就轮到「把食材丢进锅子煮熟就能吃」的锅物上场了。餐后的收拾工作也丝毫不费力!
POINT 2:药效会溶入汤里,请好好品尝汤头的滋味。
药膳锅当中拥有各种能够改善身体不适的食材。在烹煮的过程中,食材的鲜味会溶入汤里。如果是调味过的汤头可以直接喝汤,清汤锅则可以将酱料用汤稀释做沾酱,尽情享受美味。
POINT 3:食材以蛋白质+蔬菜为主。
透过肉类、海鲜类、黄豆等食材所富含的蛋白质,以及蔬菜的功效来改善各种症状,是药膳的基本。锅物可以大量摄取营养,药膳效果也更好。除了蔬菜,海藻类也有一定的功效。
POINT 4:活用高汤及食材的风味,打造清爽的口味。
大口享用火锅汤时必须留意盐分摄取,过多的盐分也会造成高血压或水肿等症状。然而,只要加入含有大量美味成分的食材就能解决。此外,使用昆布或海带高汤也是个妙招。
POINT 5:为火锅画上句号的主食,要选隔天肠胃不会有负担的。
火锅吃到最后想来点主食的时候,请选隔天不会为肠胃带来负担的食材,例如好消化的乌龙面等。也很推荐有整肠作用的五谷杂粮、糯麦、燕麦片等。

★推荐火锅:猪肉豆芽菜豆瓣锅

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▲猪肉豆芽菜豆瓣锅。(图/高宝书版)

 

吃到最后,再用火锅汤来煮面也非常美味的中式辣味锅

●材料(1人份)
韭菜⋯100g
豆芽菜⋯150g
豆腐⋯50g
芝麻油⋯1小匙
豆瓣酱⋯1小匙
水⋯300cc
味噌⋯2大匙多一点
猪肉片⋯100g
辣油⋯适量
●做法
1将韭菜切段,豆芽菜洗净后沥干水分,豆腐则切成方便食用的大小。
2芝麻油和豆瓣酱先下锅,用小火均匀拌炒后,再加水煮至沸腾。
3把味噌溶在2里,并依序加入猪肉、1的豆腐、豆芽菜、韭菜,最后再撒上辣油就大功告成了。
●豆瓣酱的药膳功效
活用味道醇厚的发酵酱料让身体更轻松舒畅。
豆瓣酱是以红辣椒、蚕豆、大豆为基底,再加入曲、盐等发酵制成的中式酱料,风味浓郁醇厚,在甜味与辣味间取得了绝佳的平衡。其中作为主要材料的蚕豆与黄豆,皆能调整消化系统、利尿、防水肿。而红辣椒与曲则可促进新陈代谢与血液循环。

★推荐火锅:爽脆鲜蔬猪肉锅

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▲爽脆鲜蔬猪肉锅。(图/高宝书版)

 

能够吃到爽脆的蔬菜!盐昆布的鲜味与盐分是美味的关键。

●材料(1人份)
水菜⋯150g
豆芽菜⋯150g
猪肉片⋯100g
盐昆布⋯25g
A–
蜂蜜⋯1大匙
水⋯300cc
●做法
1将水菜切段,豆芽菜洗过后除去水分。
2将A倒入锅中煮至沸腾,再把猪肉、1、盐昆布下锅煮熟。
●药膳效果与美味关键
猪肉具有提升精力、恢复体力、滋养强壮的功效,并能为身体带来滋润,进而预防皮肤粗糙、喉咙乾痒、老化现象。水菜与豆芽菜有助排除身体余热,对于改善便秘非常有效。而身体在得到滋润的同时,还能将体内多余水分排出。

★推荐火锅:鲜虾蔬菜什锦锅

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▲鲜虾蔬菜什锦锅。(图/高宝书版)

 

尽管海鲜的部分只放了虾子,搭配上香菇与蔬菜的鲜甜,依然十分美味!

●材料(1人份)
菇类(杏鲍菇、金针菇)⋯总共150g
大葱⋯100g
茼蒿⋯100g
虾子⋯4只
A–
豉油⋯2大匙少一点
蜂蜜⋯1大匙
水⋯300cc
●做法
1将杏鲍菇纵切成方便食用的大小,金针菇切除根部后,切为适当长度。把大葱斜切成小段,茼蒿则是切除根部后再切段。
2虾子除去沙肠。
3将A加入锅中煮沸,再依序放进1的大葱、菇类、虾子、茼蒿,待煮熟后即可享用。
●药膳效果与美味关键
虾子有暖身健体的功效,对于促进血液顺畅流动并改善体寒非常有用。茼蒿则具有独特香气,可以增强免疫力、促进肠胃蠕动。而大葱会促进血液循环,让身体排汗,能够舒缓感冒初期的症状。

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作者: 51fit

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